Cibi e Vini

Lasciatevi conquistare dai sapori antichi della tradizione Gallurese

Il fascino della Gallura è anche nella semplicità e genuinità dei prodotti della sua cucina tradizionale. Si è facilmente conquistati dai sapori antichi delle ricette tramandate di generazione in generazione, il cui sapore unico caratterizza da sempre questa antica terra. Si possono degustare le prelibatezze della tradizione gastronomica Gallurese negli agriturismi e nei punti di ristoro del territorio. Numerosi anche i luoghi per le degustazioni come le aziende vinicole presso le quali assaggiare e acquistare eccellenti vini di produzione locale. Tra i vitigni galluresi più rinomati ricordiamo il Vermentino, il Nebiolo e il Moscato. Tra i prodotti tipici della Gallura, primeggia il pane nelle sue molte varianti: il più conosciuto Pane carasau era utilizzato dai pastori perchè si conservava bene per il lungo periodo di assenza dalle famiglie. Altri piatti rappresentativi della zona sono la Suppa Cuata, fatta con fette di pane e formaggio immersi in un brodo di carne vaccina e li pulilgioni, versione dolce dei ravioli di ricotta. I secondi piatti sono principalmente a base di carne e di formaggi ad eccezione di alcuni semplici ma caratteristici metodi di cottura di pesci d’acqua dolce come Muggini e Anguille. Tra le varietà di formaggi troviamo il pecorino, il caprino, e le ricotte. Tantissimi i dolci a base di miele e frutta secca tra i quali AcciuleddiCucciuleddi, Pane di sapa, Papassini, Formaggelle e Frittelle lunghe. Tutti prodotti tipici del territorio gallurese assolutamente da assaggiare se vi trovate in questa terra meravigliosa.

Tradizioni enogastronomiche

Prodotti da degustare negli agriturismi e nei punti di ristoro del territorio

  • Zuppa gallurese
  • Capretto arrosto
  • Dolci galluresi

Relax & hotel

Pernottare le tue vacanze, degustare ottimi piatti tipici e acquistare i prodotti locali

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