Comida y vinos

Dejaros conquistar por los sabores antiguos de la tradición Gallurese

El fáscino de la Gallura también está en la sencillez y autenticidad de los productos de su cocina tradicional. Se es fácilmente conquistable por los sabores antiguos y recetas que han pasado de generación en generación, cuyo sabor único caracteriza desde siempre esta antigua tierra. Se pueden degustar las delicias de la tradición gastronómica Gallurese en los agroturismos y en los puntos de restauración del territorio, también son numerosos los sitios para la degustación como las empresas vinícolas en las cuales probar y adquirir excelentes vinos de producción local. Entre los vinos más renombrados recordamos en Vermentino, el Nebiolo y el Moscato. Entre los productos típicos de la Gallura, predomina el pan en sus muchas variantes: el más conocido es el Pane carasau que era utilizado por los pastores porque se conservaba bien durante periodos que se iban lejos de sus familias. Otros platos típicos de la zona son la Suppa Cuata, hecha con rebanadas de pan y queso sumergido en un caldo de carne vacuna y el pulilgioni, que es la versión dulce de los ravioles de ricota. Los segundos platos son principalmente a base de carne y de queso a excepción de algunos simples pero característicos métodos de cocción de pescados de agua dulce como los salmonetes y las anguilas.

Entre las variedades de quesos, encontramos el pecorino, el caprino, y las ricotas. Tantísimos dulces hechos a base de  miel e fruta seca entre los cuales Acciuleddi, Cucciuleddi, Pan de sapa, Papassini, Formaggelle y Frittelle lunghe. Todos los productos típicos del territorio gallurese que se deben probar absolutamente si os encontráis en esta maravillosa tierra.

Tradiciones gastronómicas y enólogas

Productos para degustar en los agroturismos y en los puntos de restauración del territorio

  • Zuppa gallurese
  • Capretto arrosto
  • Dolci galluresi

Relax y hotel

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