GASTRONOMIE ET VINS

Laissez-vous séduire par les anciennes saveurs de la tradition de Gallura

Le charme de la Gallura est aussi dans la simplicité et l’authenticité des produits de la cuisine traditionnelle. Il est impossible de résister aux anciennes saveurs des recettes transmises de génération en génération, dont le goût unique  caractérise cette terre antique. Vous pourrez déguster les délices de la cuisine traditionnelle de la Gallura dans les agritourismes et dans les restaurants. Il y a aussi de nombreux établissements vinicoles  où il est possible savourer et acheter d’excellents vins locaux. Quelques uns des plus célèbres vignobles de Gallura sont le Vermentino, Nebiolo et le Moscato. Parmi les produits typiques de la région, c’est le pain qui excelle dans ses nombreuses versions: le pain Carasau est le plus connu. Il était utilisé par les bergers, car il se maintenait bien pendant leur longue période d’absence loin de leurs familles. Parmi les autres plats représentatifs de la zone il y a la Suppa Cuata, faite avec des tranches de pain et de fromage trempés dans un bouillon de viande de bœuf et les  puligioni, version sucrée des raviolis de ricotta. Les plats de résistance sont principalement à base de viande et de fromage, outre quelques plats typiques à base de poisson d’eau douce, préparés avec cuisson très simple comme les anguilles et les mulets. Parmi les variétés de fromage il y a: fromage pecorino, fromages de chèvre et ricotta. Beaucoup de desserts sont préparés avec du miel et des fruits secs. Parmi les nombreux desserts il y a les Acciuleddi, Cucciuleddi, Pain de Sapa, Papassini, Formaggelle, longs beignets. Si vous vous trouvez en Gallura, vous devez absolument gouter tous les produits locaux de cette terre merveilleuse.

Traditions vinicoles et gastronomiques

Produits à déguster dans les agritourismes et restaurants du territoire

  • Zuppa gallurese
  • Capretto arrosto
  • Dolci galluresi

Relax & hotel

Réservez vos vacances, dégustez des plats délicieux et achetez les produits locaux

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