El Vermentino de Gallura: el oro blanco de Luogosanto

El Vermentino de Gallura: el oro blanco de Luogosanto

El 2019 se abrió con la conquista por Luogosanto del título de "Ciudad del vino", gracias a la calidad de la producción del famoso vino "Vermentino de Gallura". Con este título, Luogosanto entra por derecho en los lugares que representan las mejores realidades productoras de vino de Italia.

Gracias a sus características territoriales y naturales, Luogosanto es un lugar perfecto para el cultivo de vides y el procesamiento del producto: la presencia de rocas de granito y piedras calizas proporciona al vino ese sabor típico, afrutado y decisivo que lo distingue; la altura desde el nivel del mar y las características morfológicas hacen que Luogosanto sea un lugar fresco y seco, adecuado para la conservación del producto en fermentación.

Por esta razón, varias bodegas sociales y pequeños productores han elegido el país para producir uno de los mejores vermentinos de la Gallura.

Tal vez no lo sabes, pero el Vermentino es un vino DOCG, Denominación de Origen Controlada y Garantizada, que garantiza un producto que puede cultivarse y procesarse solamente y exclusivamente en las áreas de la Gallura. Hay una regulación real a respetar para etiquetar a Vermentino como DOCG, por ejemplo:

Si desea conocer todas las regulaciones para garantizar la Denominación de Origen Controlada y Garantizada del Vermentino di Gallura, baje este pdf: http://www.cittadelvino.it/download.php?file=docg-vermentino-di-gallura_11.pdf

¿Cuáles son las orígenes del Vermentino?

Las orígenes de esta vid no son totalmente claras; entre las diferentes hipótesis, la más probable es que sea de origen española. Se supone que, alrededor del siglo XIV, fue entroducido en Córcega y desde allí, a lo largo de los siglos, llegó a Cerdeña. Su presencia también se encuentra en Liguria, Toscana y otras áreas de Italia.

Incluso el origen del nombre no ofrece ciertas pistas sobre el origen de la vid. Se cree que deriva de "vermena", una palabra italiana que significa "ramita joven, delgada y flexible", que a su vez deriva del latín "verbena", que significa "hierbas y ramitas de plantas de hoja perenne".

En cuanto a la forma, la uva del Vermentino tiene una baya blanca, caracterizada por racimos medianos-grandes, de forma cilíndrica o piramidal y con bayas dispersas. Las bayas suelen ser medianas-grandes, esféricas y un poco alargadas. Por lo general, el color es amarillo-ámbar o amarillo-verdoso (el tono varía según la exposición al sol). La cáscara está cubierta con un velo delgado, casi blanco, de una sustancia cerosa que hace que la superficie de la uva sea impermeable. Las hojas tienen un tamaño medio-grande con una forma pentagonal y consisten en cinco extremos llamados "lóbulos".

¿Hay solo un tipo de vermentino?

Las uvas del vermentino pueden procesarse para obtener diferentes tipos de vino, cada uno con características sensoriales distinguibles. De hecho tenemos:

Comida y vino: ¿cuáles son las combinaciones que no debes perderte?

Como ya sabes, la mejor combinación de Vermentino di Gallura es con todos los productos de origen marino: un buen Vermentino espumoso es particularmente adecuado para probar moluscos y crustáceos crudos. Imaginen una hermosa puesta del sol, una bandeja de ostras, trufas y mejillones crudos recién pescados, acostada en una cama de hielo y una excelente botella de Vermentino (¡o mejor dos!) ... ¿Qué más querer de la vida?

Por el contrario, en lugar de lo que se piensa, algunas carnes también se pueden acompañar con el vermentino. ¿No se lo creen? Pregúntenles a los muchos restauradores de Luogosanto que proponen cocina típica y te harán vivir una experiencia culinaria innovadora!

El Vermentino di Gallura Passito, quizás el menos conocido pero siempre muy sabroso, es particularmente adecuado para acompañar los postres tradicionales de Gallurese: amaretti, formaggelle, papassini, acciuleddi, fiuritti y seadas, por nombrar algunos.

El vino Vermentino di Gallura DOCG es el buque insignia de la producción del vino del área de Luogosanto, pero en las diferentes bodegas de la zona, también puede encontrar otros vinos que sorprenderán a sus gustos: vinos tintos, rosados ​​y espumosos que le presentarán cuales son los verdaderos sabores de esta espléndida tierra.

¿Dónde probar el Vermentino di Gallura?

En el territorio de Luogosanto hay varias bodegas, también tituladas en todo el mundo, que organizan visitas a la bodega y degustación de los productos. Así como puedes encontrar muchos pequeños productores que venden su vino durante los festivales del pueblo.

Alternativamente, el segundo domingo de agosto, siempre se organiza un evento dedicado a la degustación de productos vitivinícolas locales, "Calici di Stelle", donde se pueden degustar los vinos producidos por todas las empresas participantes. Si se encuentra en estas partes en ese momento, el consejo es no perder la oportunidad de conocer las numerosas bodegas de la zona.

Solo tenemos que decir ... ¡Salud! Alla Salute!

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