Vermentino di Gallura: l'or blanc de Luogosanto

Vermentino di Gallura : l'or blanc de Luogosanto

La ville de Luogosanto a débuté l'année 2019 avec la conquête du titre de "Ville du vin", grâce à la qualité de la production du célèbre vin "Vermentino di Gallura". Avec ce titre, Luogosanto entre de plein droit dans la liste des lieux qui représentent les meilleures réalités vinicoles italiennes.

Grâce aux caractéristiques naturelles territoriales, Luogosanto est un endroit idéal pour la culture de la vigne et le traitement du produit : la présence de granit et de roches calcaires confère au vin la saveur typique fruitée et franche qui le distingue; l’altitude sur le niveau de la mer et les caractéristiques morphologiques font de Luogosanto un endroit frais et sec, propice à la conservation du produit en fermentation.

C’est la raison pour laquelle plusieurs coopératives de vin et des petits producteurs ont choisi cette ville pour produire l'un des meilleurs «vermentini» di Gallura.

Peut-être ne savez-vous pas que le Vermentino est un vin DOCG, Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie, qui garantit un produit qui peut être cultivé et transformé exclusivement dans le territoire de la Gallura. Il existe une vraie règlementation à respecter pour étiqueter Vermentino en tant que DOCG, comme par exemple :

i vous désirez connaître tous les règlements pour garantir la dénomination d'origine contrôlée et garantie du Vermentino di Gallura, vous pouvez télécharger ce fichier pdf: http://www.cittadelvino.it/download.php?file=docg-vermentino-di-gallura_11.pdf

Quelles sont les origines du Vermentino?

Les origines de ce cépage ne sont pas tout à fait claires et parmi les différentes hypothèses, la plus probable lui donne une origine espagnole. Vers le XIVe siècle, il a probablement été introduit en Corse et de là, au cours des siècles, il est arrivé en Sardaigne. On en trouve des traces également en Ligurie, en Toscane et dans d’autres régions d’Italie.

L'origine du nom n'offre pas non plus d’ indications certes sur l'origine du cépage. On pense qu'il provient de "vermena", un mot italien qui signifie "brindille jeune, mince et flexible", qui elle-même dérive du latin "verveine", qui signifie "herbes et brindilles de plantes à feuilles persistantes".

En ce qui concerne la forme, le raisin Vermentino a une baie blanche, caractérisée par des grappes de forme cylindrique ou pyramidale de taille moyenne à grande. Ces baies sont en général de taille moyenne/grande, sphériques légèrement allongées. Habituellement, la couleur est jaune ambré ou jaune verdâtre (la teinte varie en fonction de l'exposition au soleil). La peau est recouverte d’une substance cireuse de nuance blanc pâle qui rend la peau du raisin imperméable. Les feuilles de forme pentagale sont de grandeur moyenne et ont cinq extrémités appelées "lobes".

Existe-t-il un seul type de Vermentino?

Les raisins Vermentino peuvent être transformés pour obtenir différents types de vin, chacun possédant des caractéristiques sensorielles distinctes. Il existe en effet:

Aliments et vins: quelles sont les combinaisons à ne pas manquer?

Vous savez probablement déjà que le meilleur appariement du Vermentino di Gallura est avec tous les aliments d'origine marine: un bon verre de Vermentino mousseux convient particulièrement pour la dégustation des mollusques et des crustacés crus. Imaginez-vous devant un beau coucher de soleil, un plateau d'huîtres, de truffes et de moules crues fraîchement pêchées servies sur des glaçons et une excellente bouteille de Vermentino (deux c’est encore mieux!) Que vouloir de plus de la vie!

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le vermentino convient très bien aussi pour déguster certaines viandes. Si vous n’y croyez pas, alors, demandez aux nombreux restaurateurs de Luogosanto qui proposent une cuisine typique et ils vous feront vivre une expérience culinaire innovante!

Le Vermentino di Gallura Passito (de paille), n’est pas si renommé mais n’en est pas moins savoureux, et il convient particulièrement pour accompagner les desserts traditionnels de la Gallura : amaretti, formaggelle, papassini, acciuleddi, fiuritti et seadas ne sont que quelques-unes de ces délices.

Le vin DOCG Vermentino di Gallura est le fleuron de la production œnologique du territoire de Luogosanto, mais dans les différents établissements vinicoles de la région, vous pouvez également trouver d’autres vins dont le goût vous surprendra: vins rosés et mousseux qui vous aideront à connaitre les vraies saveurs de cette terre splendide.

Où peut-on goûter le Vermentino di Gallura

Dans la zone de Luogosanto, il y beaucoup de caves renommées au niveau mondial qui organisent des parcours pour visiter les caves, durant lesquelles il y a aussi la dégustation des produits. Vous trouverez aussi des tas de petits producteurs qui vendent leur vin durant les fêtes de village.

Le deuxième dimanche du mois d’août, ils organisent toujours un événement dédié à la dégustation des produits vinicoles locaux qui s’appelle “Calici di Stelle”, durant lequel vous pourrez savourer les vins produits dans les exploitations viti-vinicoles qui y participent. Si vous êtes dans la zone durant cette période, nous vous conseillons de profiter de cette occasion pour découvrir et connaître les nombreuses caves de production du territoire.

Il ne nous reste qu’à vous dire ... Santé !... à la Vôtre !

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